EAT:09 味噌は冷凍庫で保存すると長持ち
いろいろ作り置きで、冷蔵庫を整理していたら、味噌が結構なスペースをとっていて
そんなに使わないので、なんとかならないかなと思っていたら
目から鱗の保存方法が！
味噌は、成分が水以外のものが多いので、0度になっても凍らないそうです。
味噌は凍らない？冷凍庫での保存も可能！
家庭用の冷凍庫（約－20℃）で味噌は凍らないと言われています。味噌の消費がゆっくりなご家庭なら、冷凍保存で品質を保つのもおすすめです。
最近は減塩の味噌やだし入りの味噌など、傷みやすいものも増えているので、冷凍保存なら安心かもしれませんね
EAT08:朝のコーヒー
朝のコーヒー
寝起きのコーヒーはあまり体には良くないらしいが、
朝食後以降のコーヒーであれば、悪くないらしい。。
パン食の後は、コーヒーが飲みたくなるし、ほっと一息気分転換をしましょって
時にもコーヒーが欲しくなります。
しかし、コーヒーを淹れるのは、なにかと面倒で、
味にこだわっていた時のネルドリップもお蔵入りで、
やっぱり簡単に、美味しくいれるならコーヒーメーカーが
いいなという結果になりました。
象印のコーヒーメーカーをAmazonで購入して、2年くらい使っていますが、
コスパのいいマシーンだと思います。
豆は、成城石井のスペシャルブレンドか、ブレンドを使っています。
500gの豆で購入し、カリタのナイスカットミルで豆を挽いて、
象印のコーヒーメーカーに投入。
シンプルでそこそこ美味しいです。好きなので無限に飲めます^^
EAT:07 カレーの後はラッシーでさっぱり！
カレーの後には、ラッシーを作ろう！
辛いカレーを食べて、舌がピリピリするなあ。
何か甘いものをと、思って調べると、ラッシーが美味しそう。
インドカレーのお店でも、ラッシーかチャイが食後に出るので、
ちょうど、ヨーグルトがあったのでラッシーを作ることにした。
ドリテック ハンドミキサー スピード5段階切替 / 電源コード、ビーターが収納できるケース付き ホワイト HM-703WT
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ラッシー（プレーン）｜明治ブルガリアヨーグルト公式ヨーグルトレシピ
コケモモのラッシー
リンゴンベリー（コケモモ）のジャムでつくったラッシーが
甘酸っぱくて美味しかった。
プレーンラッシー
EAT:06 自家製ジャムを作りたい！
最もシンプルな塩バナナのジャム
あの日の思い出、八ヶ岳リンゴンベリーのジャム
詳しいレシピ
果実とハーブのお酒とシロップ ジャムとお茶とコンポート―保存とフレッシュ120のレシピ
- 作者: 田端永子,八月社
- 出版社/メーカー: 主婦の友社
- 発売日: 2010/03/19
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季節の果物でジャムを炊く 毎日おいしい63のレシピとアイディア (立東舎 料理の本棚)
- 作者: 福田里香
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- 発売日: 2017/05/11
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あると便利なアイテムたち
EAT:05 辛口カレーを甘くする方法!? 調子に乗って入れすぎた時！
スパイスから本格カレーをつくったのは良いけど、辛すぎたので
しびれる> <;
カレーの辛口を甘くする方法について解説しています。
こればっかりは、クックパッドなどでも載ってないんだなぁ。
いろいろ調べると、ヨーグルトは、既に入ってるけど、
もっと入れると酸味がきつくなりそうなので
却下して、玉ねぎを多くいれたり、リンゴを入れるのが
良さそうなので、試してみる。
EAT:04 神戸スパイス スパイスセットでカレーをつくる！
神戸スパイス コリアンダーパウダー ガラムマサラ ターメリックパウダー クミンシード カイエンペッパー スターター スパイスセットを買ってみた。
スパイスの目次
コリアンダーパウダー【Coriander Powder】
ガラムマサラ 【Garam Masala】
ターメリック【Turmeric】
クミンシード【Cumin Seed】
カイエンペッパー【Cayenne Pepper】
神戸スパイス スパイス 5点セット【100g各1袋】 コリアンダーパウダー ガラムマサラ ターメリックパウダー クミンシード カイエンペッパー スターター スパイスセット 業務用
- 出版社/メーカー: 神戸スパイス
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使用方法
ターメリックパウダーの飲み方例 ・粉末ウコンを口に含んで、そのまま水で飲む。
・粉末ウコンの味や匂いが気になる場合は、オブラートに包んで飲む。
・粉末ウコン１０ｇ程度を、１.８リットルの水、お湯、牛乳に溶かして飲みます。 飲みにくい場合は、オリゴ糖などの甘味料を加えると飲みやすくなります。
・ホワイトリカー１.８リットルに５００ｇのウコンと氷砂糖１００ｇ
（お好みで３００ｇまで）を入れ、密閉して３ヶ月以上冷暗所に保管してウコン酒 を作って飲みます。
・コリアンダー（別名：コエンドロ、ダニア【Dhania】） 使用方法：ヨーロッパやアメリカではピクルスやオーブン料理のスパイスとしても広く使われていま （チキンカレー） ひとこと！ 独特の強い香りが南京虫の悪臭によく例えられ、
コリアンダーという名前もそのことに由来していると言われています。
・ガラムマサラ 香辛料
使用方法：ガラムマサラは複数のスパイスから作られたミックススパイス。
仕上げの香り付けに使われることが多いですが、味付けとして使われることもあります。
火を通しすぎると香りがとんでしまうので、香り付けで使う場合は火を止めて入れることをおすすめします。
・ターメリック （別名：ハルディ【Haldi】、ウコン【宇金】）
使用方法：ターメリックライスの炊き方 お米は炊き始める30分以上前に洗い、普通の水加減に合わせる。
ターメリック、バターを加えて全体を混ぜてから炊くと お米にターメリックパウダーがつきやすくなります。
・クミン （別名：うまぜり【馬芹】、ジーラ【Jeera】、キュマン【Cumin】、孜然）
使用方法：インド料理ではあらゆるカレー、クミンライスやサラダなどに使われています。
野菜・肉以外に豆や米などの素材にも合うため、幅広いジャンルで使われています。
・カイエンペッパー
（別名：レッドチリ【Red Chile】、ラールミルチ【Lal Mirchi】、唐辛子）
使用方法：インド料理では主に辛みを付けるための役割が多いスパイスで、
ほとんどのカレーや料理に入っています。
EAT03：自家製ハム
サンドイッチをつくった時に、
ハムって、意外と簡単に作れそうなので、いくつか良さげなレシピを
ピックアップ。自己防備録的な。
その後、
FOODIEさんの記事を元に実際に作ってみた。
塩漬けは安いブロック肉の特売の日にゲットして、
週末に湯煎、焼きをして、サンドイッチにして食べる
大満足の美味しさでした。
湯煎の70度がちょっと手間でしたが
炊飯器の保温が一般的には70度前後なので、
炊飯器で作るのもありかと。
今度は、鶏肉で試してみようと思う^^
※土鍋や炊飯器などで作る方法など、工夫できそうな方法がある。
最適な方法を見つけたい。
豚ヒレ肉のハム
鶏でもいける！
EAT01:世界80カ国以上で愛される、英国紅茶ブランド“アーマッドティー
AHMAD TEA (アーマッドティー) レモン&ライム
アメ横をぷらぷらしてると100パックセットを900円ぐらいで見つけた！
おトクそうなパックで売っていたので購入してみた。
味はリプトン レモンティーよりいける気がするな。
さっぱりして美味しい。
AHMAD TEAのブランド紹介
世界80カ国以上で愛される、英国紅茶ブランド“アーマッドティー”
"1953年、英国ロンドンで誕生したアーマッドティーは、 『高品質な紅茶をもっと手軽に飲んで欲しい』という創業者の想いを受け継ぎ、 「高品質」「良心価格」という基本理念を変わらず持ち続けている。
茶葉の品質の高さ、フレーバーティーの香りの良さ、ラインナップの豊富さが支持され、現在では世界有数の紅茶ブランドに成長。ヨーロッパ、アメリカ、アジアなど世界80か国以上で販売され、広く愛されている。"
